Ce n’est pas grand-chose mais voici ma première aïoli !
Préparation : 15 min
Ingrédients (25 cl) :
– 2 jaunes d’oeufs
– 25 cl d’huile d’olive
– 1 càc bombée de moutarde
– 1 càs de vinaigre
– 4 gousses d’ail
– 1 càs de jus de citron
Mode opératoire :
Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs et la moutarde.
Versez un filet d’huile de manière progressive tout en fouettant la préparation.
Versez le vinaigre puis mélangez. Votre mayonnaise est prête !
Epluchez les gousses d’ail et écrasez-les. Ajoutez-les à la mayonnaise.
Versez enfin le jus de citron et mélangez.
Votre aïoli est prête ! Parfaite pour accompagner du poisson telle que la morue salée.
Bon appétit !
Soyez vigilants sur la durée de conservation. La mayonnaise tout comme l’aïoli ne se gardent que 3 jours au réfrigérateur.