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Tagliatelles au saumon, chou vert & à la ricotta

pâtes

Mettez tous vos ingrédients dans un wok. Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes tout en veillant à mélanger régulièrement. Vous obtiendrez une magnifique recette de pâtes améliorées que vous pourrez déguster chaude ou froide…

 

Préparation / cuisson :   20 min / 30 min

 

Ingrédients (4 pers.) :

– 250 g de tagliatelles

– 500 g de saumon

– 1/4 de chou vert

– 1 grosse carotte

– 1 citron bio (pour le zeste uniquement)

– 4 gousses d’ail

– menthe

– 250 g de ricotta

– 75 cl d’eau

– huile d’olive

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Lavez le chou vert, la carotte, le citron et la menthe. Emincez le chou. Découpez la carotte en lanières à l’aide d’une mandoline. Epluchez l’ail et écrasez-le. Ciselez la menthe. Prélevez le zeste du citron. 

Découpez le saumon en petits dés.

Dans une grande casserole, ajoutez tous les ingrédients, excepté le saumon. Versez 75 cl d’eau. Salez, poivrez et portez à ébullition.

 

pâtes

 

Poursuivez la cuisson à feu réduit durant 15 min à 20 min en prenant soin de mélanger régulièrement. Au milieu de la cuisson, ajoutez le saumon afin qu’il ne soit pas trop sec.

Servez immédiatement dans des assiettes creuses avec un filet d’huile d’olive.

Bon appétit !

 

pâtes

 

post it

Vous pouvez aussi consommer cette recette froide comme salade d’été.

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