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Tacos de cabillaud, façon salsa

plat

C'est parti pour une nouvelle recette de tacos mais cette fois-ci à base de poisson et avec une pointe d'exotisme…

 

Préparation / marinade / cuisson :  15 min / 24h / 10 min

 

Ingrédients (4 tacos) :

– 8 tortillas (diamètre : 20 cm)

– 4 petits filets de cabillaud (comptez environ 450 g)

– 1/2 poivron vert

– 1/2 petit oignon rouge

– 2 kiwis

– 8 cl de lait de coco

– 80 g de gruyère rapé

– 1 càs de jus de citron

– 1 càs de zeste de citron

– 2 gousses d'ail

– quelques feuilles de basilic

– huile d'olive

– piment d'espelette

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Dans un plat du type lasagne, versez le lait de coco et le jus de citron. Ajoutez le zeste de citron, l'ail écrasé et le basilic ciselé. Salez, poivrez.

Ajoutez ensuite les filets de cabillaud et laissez mariner durant 24h en veillant à les retourner de temps en temps.

Lavez et évidez le poivron puis découpez-le en morceaux. Emincez l'oignon. Pelez les kiwis et découpez-les en petits dés. 

Faites cuire les filets de cabillaud émiettés et les légumes à la poêle dans un filet d'huile d'olive, à feu réduit. Ajoutez le piment. Mélangez. Versez la marinade en fin de cuisson et poursuivez celle-ci durant 2 min. 

Garnissez chaque moitié de tortillas. Parsemez de gruyère râpé et dégustez immédiatement.

Bon appétit !

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