La véritable recette libanaise du taboulé vert…
Préparation / repos : 15 min / 1h20 min
Ingrédients (2 pers.) :
– 2 tomates
– 1/2 concombre
– 1 petit oignon
– 1 citron
– 6 càs de boulgour fin
– 4 càs d'huile d'olive
– basilic
– menthe
– sel, poivre
Mode opératoire :
Dans une assiette creuse, ajoutez le boulgour. Versez le jus de citron et l'huile d'olive. Laissez reposer durant 20 min afin qu'il boive la totalité du jus.
Lavez le basilic et la menthe puis ciselez les aromates.
Découpez les tomates et le concombre en petits dés. Emincez finement l'oignon.
Dans un saladier, ajoutez les tomates, le concombre, l'oignon, le basilic et la menthe.
Ajoutez ensuite le boulgour. Salez, poivrez et mélangez.
Couvrez le saldier à l'aide d'un film plastique. Et laissez reposer au frais durant 1h afin que le boulgour puisse se réhydrater totalement.
Dégustez frais.
Bon appétit !
Le boulgour est du blé concassé précuit. Il est donc inutile de le cuire dès lors que l'on se donne la peine de le réhydrater.