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Salade de boulgour au fromage blanc & cumin

salade

 

Avant de passer aux plats d'hiver, voici une dernière salade d'été à base de boulgour…

 

Préparation / cuisson / repos :   20 min / 15 min / 30 min

 

Ingrédients (2 pers.) :

– 100 g de boulgour

– 200 g de fromage blanc

– 2 échalotes

– 50 g de noisettes

– 1 càc de cumin

– 4 càs d'huile d'olive

– 2 càs de vinaigre basalmique

– piment d'espelette

– sel

 

Mode opératoire :

Faites bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez le boulgour et laissez chauffer à feu réduit et à couvert durant 15 min.

Emincez les échalotes.

Concassez les noisettes.

Lavez le persil et ciselez-le.

Egouttez le boulgour une fois cuit et versez-le dans un saladier.

Ajoutez les échalotes, les noisettes, le persil, le cumin, le vinaigre basalmique, l'huile d'olive, le piment d'espelette et le sel. Mélangez.

Ajoutez le fromage blanc. Mélangez.

Ajoutez quelques pincées d'échalote, de noisette et de persil que vous aurez préalablement mis de côté pour la décoration.

Placez au frais durant 30 min.

Bon appétit !

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