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Taboulé de chou-fleur, concombre & ananas

Je ne connaissais que le taboulé à base de semoule de blé. J’ai découvert récemment que celle-ci pouvait être remplacée par du chou-fleur mixé. Et je dois reconnaître que le résultat est plutôt bluffant…

 

Préparation :   15 min

 

Ingrédients (6 pers.) :

– 2 petits chou-fleur

– 1 concombre

– 700 g de rondelles d’ananas (égouttées)

– 1 citron bio

– 100 feuilles de menthe

– 6 càs d’huile d’olive

– sel, poivre

 

 

Mode opératoire :

Lavez le chou-fleur et le concombre. Epluchez-les.

Mixez le chou-fleur jusqu’à obtention d’une  » semoule « .

Découpez le concombre et les rondelles d’ananas en dés.

Lavez la menthe et ciselez-la.

Dans un saladier, ajoutez le chou-fleur, le concombre, l’ananas et la menthe.

Pressez le citron et versez le jus ainsi que l’huile d’olive.

Salez, poivrez et mélangez

Bon appétit !

 

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