Je ne connaissais que le taboulé à base de semoule de blé. J’ai découvert récemment que celle-ci pouvait être remplacée par du chou-fleur mixé. Et je dois reconnaître que le résultat est plutôt bluffant…
Préparation : 15 min
Ingrédients (6 pers.) :
– 2 petits chou-fleur
– 1 concombre
– 700 g de rondelles d’ananas (égouttées)
– 1 citron bio
– 100 feuilles de menthe
– 6 càs d’huile d’olive
– sel, poivre
Mode opératoire :
Lavez le chou-fleur et le concombre. Epluchez-les.
Mixez le chou-fleur jusqu’à obtention d’une » semoule « .
Découpez le concombre et les rondelles d’ananas en dés.
Lavez la menthe et ciselez-la.
Dans un saladier, ajoutez le chou-fleur, le concombre, l’ananas et la menthe.
Pressez le citron et versez le jus ainsi que l’huile d’olive.
Salez, poivrez et mélangez
Bon appétit !
