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Muffins coco & chocolat

dessert

Sans aucun doute, les meilleurs muffins que je n'ai jamais mangés ! 

 

Préparation / cuisson :  20 min / 15 min

 

Ingrédients (8 muffins) :

– 150 g de noix de coco râpée

– 100 g ou 10 cl de crème de coco

– 8 carrés de chocolat noir

– 1 jaune d'oeuf et 3 blancs d'oeufs

– 40 g de beurre

– 80 g de sucre glace

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, ajoutez la noix de coco râpée, le sucre glace et le jaune d'oeuf. Versez la crème de coco et le beurre fondu (passez-le au micro-ondes si celui-ci est dur).

Dans un second saladier, montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation à base de coco.

Beurrez les alvéoles de votre moule à muffins puis versez-y la nouvelle préparation jusqu'aux 4/5. Ajoutez un carré de chocolat dans chacune d'elles.

Enfournez durant 15 min à 180°C.

Laissez reposer durant 5 min puis démoulez délicatement les muffins.

Bon appétit !

 

post it

 

Si vous utilisez du chocolat noir en carrés, dégustez ces muffins tièdes afin de profiter de lson effet coulant. A défaut, il risque de durcir quelque peu. Pour éviter cela, vous pouvez avoir recours au nutella mais cette solution ne sera pas la moins calorique.

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