Comme beaucoup je suis plutôt partisan de la galette des rois traditionnelle, celle composée essentiellement de poudre d'amandes. Mais cette année, j'ai quelque peu dérogé à cette règle en ajoutant à la recette classique des griottes…
Préparation / Cuisson : 15 min / 25 min
Ingrédients (6 pers) :
– 2 pâtes feuilletées
– 150 g de poudre d'amandes
– 125 g de griottes (comptez environ 25 griottes)
– 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
– 100 g de sucre en poudre
– 75 g de beurre
– 3 càs de rhum
– 1 fève
Mode opératoire :
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites fondre le beurre dans un saladier au micro-ondes.
Ajoutez-y le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes et le rhum.
Placez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette. Versez le contenu du saladier et étalez de façon homogène. Ajoutez les griottes une à une puis la fève.
Couvrez avec la seconde pâte feuilletée. A l'aide de ciseaux découpez à un centimètre du bord et soudez les deux pâtes feuilletées (cela vous évitera d'obtenir une croûte épaisse).
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de votre galette avec du jaune d'oeuf. Piquez-le ensuite avec une fourchette.
Vous pouvez personnaliser votre galette en créant des motifs sur le dessus et/ou le pourtour (à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère).
Enfournez durant 25 minutes à 200 °C. Dégustez votre galette des rois tiède avec un cidre fermier.
Bon appétit !
Coucou,
Je ne connaissais pas cette recette mais moi qui adore les griottes je la trouve vraiment top 🙂
Merci
Justine.