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Galette des rois aux griottes

galette des rois griottes

Comme beaucoup je suis plutôt partisan de la galette des rois traditionnelle, celle composée essentiellement de poudre d'amandes. Mais cette année, j'ai quelque peu dérogé à cette règle en ajoutant à la recette classique des griottes…

 

Préparation / Cuisson : 15 min / 25 min

 

Ingrédients (6 pers) :

– 2 pâtes feuilletées

– 150 g de poudre d'amandes

– 125 g de griottes (comptez environ 25 griottes)

– 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf

– 100 g de sucre en poudre

– 75 g de beurre

– 3 càs de rhum

– 1 fève

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites fondre le beurre dans un saladier au micro-ondes.

Ajoutez-y le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes et le rhum.

Placez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette. Versez le contenu du saladier et étalez de façon homogène. Ajoutez les griottes une à une puis la fève.

Couvrez avec la seconde pâte feuilletée. A l'aide de ciseaux découpez à un centimètre du bord et soudez les deux pâtes feuilletées (cela vous évitera d'obtenir une croûte épaisse).

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de votre galette avec du jaune d'oeuf. Piquez-le ensuite avec une fourchette.

Vous pouvez personnaliser votre galette en créant des motifs sur le dessus et/ou le pourtour (à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère).

Enfournez durant 25 minutes à 200 °C. Dégustez votre galette des rois tiède avec un cidre fermier.

Bon appétit !

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