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Forêt noire (sans cuisson)

dessert

Cette forêt noire est une version revisitée de la recette classique. Elle possède deux atouts : elle ne nécessite pas de cuisson et sa réalisation est bien plus rapide.


Préparation / repos :   25 min / 4 h

 

Ingrédients (4 pers.) :

– 250 g de sablés nantais

– 450 g de chocolat noir

– 50 g de copeaux de chocolat noir

– 500 g de ricotta

– 100 g de mascarpone

– 300 g de griottes et son jus

– 40 g de sucre en poudre

– 30 cl de crème liquide

– 1 càs de rhum

 

Mode opératoire :

Dans un bol, versez la crème liquide et placez-la au congélateur durant 30 min.

Faites fondre 450 g de chocolat au micro-ondes, 3 min à puissance max.

Ajoutez la ricotta et le rhum.

Dans un saladier, ajoutez le mascarpone, le sucre et la crème liquide sortie du congélateur. Fouettez jusqu'à obtention d'une chantilly.

Dans un moule du type soufflé à fromage, constituez une couche de biscuits sur lesquels vous verserez 5 càs de jus de griottes, de crème chocolatée (comptez environ 7 càs bombées), de griottes (25 à 30) accompagnées de 5 càs de jus, et de chantilly (comptez environ 6 càs bombées). Renouvelez l'opération une seconde fois.

Décorez à l'aide de copeaux de chocolat et d'une trentaine de griottes. Versez une dernière fois 5 càs de jus.

Placez au frais durant 4h.

Bon appétit !

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