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Douillons

dessert

Cette spécialité de Normandie se compose d'une poire enveloppée d'une pâte feuilletée et chauffée au four. Elle peut être dégustée nature ou fourrée de carrés de chocolat, de caramel au beurre salé, de caramel et noix de pécan, de cassonade et cannelle, de gelée de groseilles, de pâte d'amandes ou d'une sauce miel-calvados. Elle peut être accompagnée d'une glace à la vanille ou d'une crème anglaise. Sa variante à la pomme se nomme le bourdelot…

 

Préparation / cuisson :   5 min / 20 min

 

Ingrédients (2 pers.) :

– 2 poires

– 1 pâte feuilletée carrée ou rectangulaire

– 1 jaune d'oeuf

– 6 carrés de chocolat noir

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 210°C.

Pelez les poires en prenant soin de conserver les queues. Evidez-les par le dessous avec un vide-pomme.

Fourrez-les de carrés de chocolat.

Découpez la pâte feuilletée en deux et déposez sur chaque moitié une poire.

Rabattez chaque coin de pâte sur la queue et soudez les bords.

A l'aide d'un pinceau, dorez la pâte avec un jaune d'oeuf.

Enfournez à 210°C durant 20 min.

Dégustez les douillons tièdes. Bon appétit !

 

post it

Si vous utilisez des poires de coq (variété ferme), faites-les chauffer au four à 150 °C durant 1h.

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