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Captain Slip : blog culinaire & confrérie du Slip !

Dos de cabillaud en papillote

poisson

Quoi de plus facile à réaliser qu’une papillote de poisson ?

 

Préparation / cuisson : 15 min / 20 min

 

Ingrédients (1 pers.) :

– 300 g de dos de cabillaud

– 20 g de chorizo fort

– 20 g tomates séchées

– 30 g d’oignon émincé

– 1 gousse d’ail

– 10 cl de crème entière liquide

– 1 belle càs de curry

– 1 belle càc de coriandre

 

Mode opératoire :

Préchauffez le four à 210°C.

Epluchez l’oignon puis émincez-le. Epluchez à son tour l’ail et écrasez-le. Réservez dans un bol.

Coupez quelques rondelles de chorizo et découpez-les en huit morceaux. Coupez finement les tomates séchées. Réservez dans le même bol.

Dans un second bol, ajoutez le curry et la coriandre. Versez la crème liquide progressivement tout en battant au fouet.

Dans un papier alu, placez le dos de cabillaud et formez une papillote. Ajoutez le contenu du premier bol puis versez le second. Refermez le papier alu.

Enfournez durant 20 min à 210°C.

Accompagnez de frites que vous pourrez ajouter dans la papillote.

 

poisson

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