C'est la première fois que je cuisine la sauge et je dois reconnaître que le mariage avec le citron est plutôt réussi…
Préparation / cuisson : 15 min / 15 min
Ingrédients (4 pers.) :
– 4 cotes de veau
– 60 g de beurre
– 1 càs de jus de citron
– 2 douzaines de feuille de sauge
– huile d'olive
– sel, poivre
Mode opératoire :
Ajoutez 3 à 4 feuilles de sauge de chaque côté des cotelettes. Salez, poivrez.
Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les cotes et faites-les dorer à feu vif des deux côtés. Poursuivez la cuisson à feu réduit.
Dans un bol, ajoutez le beurre, le jus de citron et le reste de feuilles de sauge ciselées. Versez le contenu dans une petite poêle et laissez cuire à feu réduit également.
Servez les cotes arrosées de la sauce à la sauge. Accompagnez de pommes de terre salardaises.
Bon appétit !