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Cheesecake spéculoos & framboise

dessert

S'il s'agit de votre premier cheesecake comme moi, n'hésitez pas ! Il convient aux débutants et satisfera tout le monde…

  

Préparation / cuisson : 20 min / 6 h

 

Ingrédients (6 à 8 pers.) :

– 200 g de spéculoos

– 150 g de coulis de framboises

– 600 g de fromage blanc

– 40 cl de crème entière liquide

– 4 blancs d'oeufs

– 100 g de sucre

– 6 feuilles de gélatine

– sel

 

Mode opératoire :

Dans un bol, ajoutez le beurre en morceaux et faites chauffer au micro-ondes à puissance maximum durant 1,30 min.

Pendant ce temps, ajoutez les spéculoos dans un saladier et écrasez-les finement à l'aide d'un pilon.

Versez le bol dans le saladier. Mélangez.

Répartissez la préparation au fond d'un moule à manqué.

Dans un bol, versez de l'eau froid et ajoutez les feuilles de gélatine.

Dans un saladier, ajoutez les blancs d'oeufs. Salez et montez-les en neige.

Dans une casserole, ajoutez le sucre et versez la crème entière. Portez à ébullition.

Cessez la cuisson et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées.

Ajoutez aux oeufs en neige le fromage blanc et le contenu de la casserole. Mélangez délicatement.

Versez la préparation fromagère dans le moule à manqué et placez au frais durant 6 h.

Versez le coulis de framboise avant de déguster.

Démoulez. Bon appétit !

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