Retour à l’une de mes recettes préférées : l’oeuf cocotte ! Les déclinaisons sont multiples. Aujourd’hui, je vous présente la version avocat & saumon fumé, façon oeuf cocotte…
Préparation / cuisson : 10 min / 15 min
Ingrédients (4 oeufs cocotte) :
– 4 oeufs
– 4 tranches de saumon fumé
– 2 gros avocats
– 1/2 oignon rouge
– persil
– gruyère râpé
– 4 pincées de curry
– sel, poivre
Mode opératoire :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les avocats, fendez-les en deux et dénoyautez-les. Epluchez l’oignon rouge et émincez-le finement. Lavez le persil et ciselez-le.
Etalez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et déposez-y les avocats.
Ajoutez une 1 tranche de saumon dans creux d’avocat en prenant soin de former de petits bourrelés autour (pour éviter tout débordement du blanc d’oeuf). Ajoutez en premier le jaune d’oeuf et complétez avec le blanc d’oeuf à l’aide d’une cuillère à soupe (vous ne pourrez pas tout mettre).
Ajoutez l’oignon émincé. Parsemez de gruyère râpé et ajoutez le persil. Salez, poivrez et saupoudrez de curry.
Enfournez les ramequins à 180°C durant 12 à 15 min.
Dégustez chaud. Bon appétit !
