Tout le monde connaît les endives au jambon avec sa célèbre sauce béchamel. Eh bien pour changer, j’ai décidé de les garnir d’une farce aux saveurs d’Italie…
Préparation / cuisson : 15 min / 35 min
Ingrédients (2 pers.) :
– 4 endives de bonne taille
– 10 tranches de jambon de Parme
– 2 oignons
– 125 g de mozzarella
– 100 g de comté râpé
– 50 g de parmesan râpé
– 50 g de chapelure
– persil
– 15 cl de vin blanc
– huile d’olive
– sel, poivre
Mode opératoire :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez et épluchez les endives.
Epluchez les oignons et émincez-les.
Lavez le persil et ciselez-le finement.
Porter une casserole d’eau à ébullition.
Plongez-y les endives durant 5 min pour les précuire.
Dans une poêle, faites revenir durant quelques minutes les oignons dans un filet d’huile. Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à évaporation.
Découpez la mozzarella en petits dés et râpez le comté.
Dans grand bol, ajoutez les oignons, le persil, la mozzarella, le comté, le parmesan et la chapelure. Salez, poivrez et mélangez.
Fendez les endives en deux. Garnissez quatre moitiés et recouvrez avec les moitiés restantes. Enveloppez chaque endive de deux tranches de jambon de Parme.
Placez les endives dans un plat allant au four. Versez un filet d’huile d’olive et enfournez à 180°C durant 30 min.
Dégustez chaud. Bon appétit !
